🌍 지역 : 프랑스, 샹파뉴(Champagne)
🍷 와인 : 샴페인
🍇 품종 : 샤르도네100%
🔹 도수 : 12.5%
🔸 도사주 : 5g/L
😋 어울리는 음식 : 흰살 생선, 회, 굴, 가리비, 숙성 치즈
🏆 수상 : AWC Vienna 2024 - Gold medal
🥂 최적 음용 온도 : 6-8℃
⏱ 권장 브리딩 시간 : -
💚 꼬뜨 데 블랑 최고의 그랑 크뤼, Oger 마을의 샤르도네만 사용한 블랑 드 블랑 샴페인
간편결제 가능
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샴페인 브뤼 리저브 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 샤푸이
Champagne Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru Chapuy
'완벽한 노즈를 갖춘 미식가들을 위한 샴페인'
꼬뜨 데 블랑 최고의 그랑 크뤼로 평가받는 Oger 마을의 샤르도네를 사용하여 밝고 신선하며 미네랄의 특징이 매우 뚜렷합니다. 강렬한 첫 인상과 프루티한 노트, 크리미한 거품으로 미식가들을 매료시킬말한 퀄리티를 가졌습니다.
잔에서 화려하게 반짝이는 연한 골드 컬러를 가진 블랑 드 블랑 샴페인은 아주 활기차고 크리미한 무스를 가지고 있습니다.
따르자 마자 올라오는 페스츄리, 브리오슈, 버터 풍미가 코를 자극합니다. 신선한 헤이즐넛과 시트러스 마멀레이드의 복잡하고 신선한 부케, 뒤 따르는 그린 애플, 복숭아, 자몽, 파인애플의 섬세한 아로마, 젖은 돌의 느낌이 예사롭지 않게 느껴져요. 아주 강렬한 첫 인상과 프루티한 노트, 기분 좋은 감촉이 계속해서 이어지는 블랑 드 블랑 샴페인은 샹파뉴의 그랑 크뤼 중에서도 핵심적인 마을로 꼽히는, 그리고 꼬뜨 데 블랑 최고의 그랑 크뤼로 평가받는 Oger의 샤르도네로만 만들어졌기 때문인데요?
끝까지 계속되는 최고의 포도가 주는 경험은 다른 샴페인을 마시더라도 계속해서 생각날 정도의 파급력을 가졌습니다.
2007년, 세계 최고의 소믈리에로 선정된 Andreas Larsson가 샤푸이 89점을 주었고 찬란한 외관과 섬세한 향, 조화로운 맛에 와인메이커의 헌신과 전문성을 인정하며 감탄했습니다.
VIVINO 평점 3.9🤩🤩
8헥타르의 포도밭을 소유하고 있는 샤푸이는 꼬뜨 데 블랑을 기반으로 샤르도네를 주로 재배하고 있는 샴페인 하우스입니다.
꼬뜨 데 블랑의 전형적이면서도 섬세한 블랑 드 블랑 샴페인을 핵심적으로 생산하고 있으며 그 중 3헥타르는 "그랑 크뤼"로 잘 알려진 Oger 마을의 밭입니다. 샤푸이 패밀리에는 프랑스 혁명 직후, 마을의 시장직을 맡았던 선조가 있었기 때문에 그 유명하다는 Oger의 포도밭을 많이 거느릴 수 있었죠. 100년이 넘은 와인메이킹 역사를 자랑하며 2003년에 딸 엘로디가 합류하면서 글로벌 세일즈가 본격적으로 확대됐습니다.
샤푸이의 샴페인은 밀레짐 샴페인을 제외하고는 말로락틱 발효를 거치고 효모 숙성은 샴페인에 따라 2-5년 진행되기에 엔트리 급에서도 풍부한 빵, 브리오슈 풍미를 만나보실 수 있습니다.
생물다양성, 식물위생 전략, 시비 관리 및 수자원에 대한 성능 임계값을 준수하는 최고 수준의 인증인 HVE3(High Enviromental Value) 인증을 가지고 있습니다. 따라서 살충제를 사용하지 않고 주변 생태계를 해치치 않는 선에서 밭에 잔디, 꽃, 넝쿨이 함께 자라게끔 환경을 조성하며 말도 함께 키우며 천연비료를 사용합니다.
그리고 샤푸이는 신의 물방울에 소개된 적이 있습니다. 이를 기념하여 스페셜 에디션을 출시했고, 이후 2018년부터 JAL 일본항공의 퍼스트 클래스 승객들에게 샤푸이 샴페인을 제공할 정도로 일본 내에서도 높은 평가를 받았죠.
샴페인의 섬세함, 생동감, 우아함을 책임지는 샤르도네, 샹파뉴에서 사용하는 품종 중에서 가장 생산비용이 높다고 알려져 샤르도네만 사용한 샴페인은 "블랑 드 블랑"이라고 표기하여 그 높은 가치를 더욱 인정 받습니다.
샴페인 방식(Methode Champoenise)
▶ 1차 발효한 와인을 병입(Bottling)하여 당분과 효모를 첨가하여 수개월 동안 10~12℃에서 보관
▶ 병 속에서 2차 발효
▶ 르 르뮈아쥐(Le Remuage) : 병을 거꾸로 세워 여러 번 돌려 병목에 찌꺼기가 쌓이게 하는 작업
▶ 병을 거꾸로 하여 영하 25~30℃의 냉각 소금물에 병목을 잠기게 하여 냉동
▶ 데고즈쥐망(Le Degorgement) : 병에 충격을 가해, 병 속에 남아있는 가스의 힘으로 찌꺼기를 병 밖으로 내보내기
▶ 르 도자쥐(Le Dosage) : 일정량의 와인과 당분으로 부족해진 양을 채운다.
▶ 쇠고리가 달린 병 마개로 봉인하여 완성
몽따뉴 드 랭스(Montagne de Reims)는 두꺼운 백악질 토양을 가진 지역으로 햇빛을 잘 받는 위치인 산의 경사면에 포도밭이 자리 잡고 있어요. 피노누아의 명산지라고 불리며, 유명한 피노누아 산지가 분포해 있습니다.
기온이 낮은 상파뉴 지역 내 서부 쪽에 위치한 발레 드 라 마른(Valee de la Marne)은 시원한 점토와 모래로 구성된 토양을 가졌으며 기후가 약간 습하고 포도밭이 북쪽을 향해 있어 석회질 토양에도 잘 적응하고 샹파뉴 와인 품질의 핵심인 피노 뫼니에를 주로 재배해요.
꼬뜨 데 블랑 (Cote des Blancs)은 남쪽으로 길게 뻗은 언덕에 위치한 지역으로 이름에서도 짐작할 수 있듯이 샤르도네 품종이 전체 재배 면적의 85% 이상을 차지한다. 상파뉴에서 유일한 청포도 품종을 재배하는 곳으로, 특히 미네랄리티가 잘 두드러진 샤르도네가 생산됩니다.
프랑스 최북단의 포도재배 지역으로, 스파클링 와인으로 잘 알려진 지역 중 하나인 샹파뉴(Champagne)
겨울에는 서늘하고 여름과 가을에는 해가 많이 비치는 편으로, 기온이 낮아 신맛이 강하고 세심하고 예리한 맛의 와인을 만들어내죠. 샹파뉴의 몽따뉴 드 랭스(Montagne de Reims)에서는 주로 피노누아(Pinot Noir)를 재배하며, 꼬뜨 데 블랑(Cote des Blancs) -> 샤르도네(Chardonnay), 발레 드 라 마른(Valee de la Marne) > 피노 뫼니에(Pinot Meunier)를 주요 포도 품종으로 재배합니다.
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샴페인 브뤼 리저브 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 샤푸이
Champagne Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru Chapuy
'완벽한 노즈를 갖춘 미식가들을 위한 샴페인'
꼬뜨 데 블랑 최고의 그랑 크뤼로 평가받는 Oger 마을의 샤르도네를 사용하여 밝고 신선하며 미네랄의 특징이 매우 뚜렷합니다. 강렬한 첫 인상과 프루티한 노트, 크리미한 거품으로 미식가들을 매료시킬말한 퀄리티를 가졌습니다.
잔에서 화려하게 반짝이는 연한 골드 컬러를 가진 블랑 드 블랑 샴페인은 아주 활기차고 크리미한 무스를 가지고 있습니다.
따르자 마자 올라오는 페스츄리, 브리오슈, 버터 풍미가 코를 자극합니다. 신선한 헤이즐넛과 시트러스 마멀레이드의 복잡하고 신선한 부케, 뒤 따르는 그린 애플, 복숭아, 자몽, 파인애플의 섬세한 아로마, 젖은 돌의 느낌이 예사롭지 않게 느껴져요. 아주 강렬한 첫 인상과 프루티한 노트, 기분 좋은 감촉이 계속해서 이어지는 블랑 드 블랑 샴페인은 샹파뉴의 그랑 크뤼 중에서도 핵심적인 마을로 꼽히는, 그리고 꼬뜨 데 블랑 최고의 그랑 크뤼로 평가받는 Oger의 샤르도네로만 만들어졌기 때문인데요?
끝까지 계속되는 최고의 포도가 주는 경험은 다른 샴페인을 마시더라도 계속해서 생각날 정도의 파급력을 가졌습니다.
2007년, 세계 최고의 소믈리에로 선정된 Andreas Larsson가 샤푸이 89점을 주었고 찬란한 외관과 섬세한 향, 조화로운 맛에 와인메이커의 헌신과 전문성을 인정하며 감탄했습니다.
VIVINO 평점 3.9🤩🤩
8헥타르의 포도밭을 소유하고 있는 샤푸이는 꼬뜨 데 블랑을 기반으로 샤르도네를 주로 재배하고 있는 샴페인 하우스입니다.
꼬뜨 데 블랑의 전형적이면서도 섬세한 블랑 드 블랑 샴페인을 핵심적으로 생산하고 있으며 그 중 3헥타르는 "그랑 크뤼"로 잘 알려진 Oger 마을의 밭입니다. 샤푸이 패밀리에는 프랑스 혁명 직후, 마을의 시장직을 맡았던 선조가 있었기 때문에 그 유명하다는 Oger의 포도밭을 많이 거느릴 수 있었죠. 100년이 넘은 와인메이킹 역사를 자랑하며 2003년에 딸 엘로디가 합류하면서 글로벌 세일즈가 본격적으로 확대됐습니다.
샤푸이의 샴페인은 밀레짐 샴페인을 제외하고는 말로락틱 발효를 거치고 효모 숙성은 샴페인에 따라 2-5년 진행되기에 엔트리 급에서도 풍부한 빵, 브리오슈 풍미를 만나보실 수 있습니다.
생물다양성, 식물위생 전략, 시비 관리 및 수자원에 대한 성능 임계값을 준수하는 최고 수준의 인증인 HVE3(High Enviromental Value) 인증을 가지고 있습니다. 따라서 살충제를 사용하지 않고 주변 생태계를 해치치 않는 선에서 밭에 잔디, 꽃, 넝쿨이 함께 자라게끔 환경을 조성하며 말도 함께 키우며 천연비료를 사용합니다.
그리고 샤푸이는 신의 물방울에 소개된 적이 있습니다. 이를 기념하여 스페셜 에디션을 출시했고, 이후 2018년부터 JAL 일본항공의 퍼스트 클래스 승객들에게 샤푸이 샴페인을 제공할 정도로 일본 내에서도 높은 평가를 받았죠.
샴페인의 섬세함, 생동감, 우아함을 책임지는 샤르도네, 샹파뉴에서 사용하는 품종 중에서 가장 생산비용이 높다고 알려져 샤르도네만 사용한 샴페인은 "블랑 드 블랑"이라고 표기하여 그 높은 가치를 더욱 인정 받습니다.
샴페인 방식(Methode Champoenise)
▶ 1차 발효한 와인을 병입(Bottling)하여 당분과 효모를 첨가하여 수개월 동안 10~12℃에서 보관
▶ 병 속에서 2차 발효
▶ 르 르뮈아쥐(Le Remuage) : 병을 거꾸로 세워 여러 번 돌려 병목에 찌꺼기가 쌓이게 하는 작업
▶ 병을 거꾸로 하여 영하 25~30℃의 냉각 소금물에 병목을 잠기게 하여 냉동
▶ 데고즈쥐망(Le Degorgement) : 병에 충격을 가해, 병 속에 남아있는 가스의 힘으로 찌꺼기를 병 밖으로 내보내기
▶ 르 도자쥐(Le Dosage) : 일정량의 와인과 당분으로 부족해진 양을 채운다.
▶ 쇠고리가 달린 병 마개로 봉인하여 완성
몽따뉴 드 랭스(Montagne de Reims)는 두꺼운 백악질 토양을 가진 지역으로 햇빛을 잘 받는 위치인 산의 경사면에 포도밭이 자리 잡고 있어요. 피노누아의 명산지라고 불리며, 유명한 피노누아 산지가 분포해 있습니다.
기온이 낮은 상파뉴 지역 내 서부 쪽에 위치한 발레 드 라 마른(Valee de la Marne)은 시원한 점토와 모래로 구성된 토양을 가졌으며 기후가 약간 습하고 포도밭이 북쪽을 향해 있어 석회질 토양에도 잘 적응하고 샹파뉴 와인 품질의 핵심인 피노 뫼니에를 주로 재배해요.
꼬뜨 데 블랑 (Cote des Blancs)은 남쪽으로 길게 뻗은 언덕에 위치한 지역으로 이름에서도 짐작할 수 있듯이 샤르도네 품종이 전체 재배 면적의 85% 이상을 차지한다. 상파뉴에서 유일한 청포도 품종을 재배하는 곳으로, 특히 미네랄리티가 잘 두드러진 샤르도네가 생산됩니다.
프랑스 최북단의 포도재배 지역으로, 스파클링 와인으로 잘 알려진 지역 중 하나인 샹파뉴(Champagne)
겨울에는 서늘하고 여름과 가을에는 해가 많이 비치는 편으로, 기온이 낮아 신맛이 강하고 세심하고 예리한 맛의 와인을 만들어내죠. 샹파뉴의 몽따뉴 드 랭스(Montagne de Reims)에서는 주로 피노누아(Pinot Noir)를 재배하며, 꼬뜨 데 블랑(Cote des Blancs) -> 샤르도네(Chardonnay), 발레 드 라 마른(Valee de la Marne) > 피노 뫼니에(Pinot Meunier)를 주요 포도 품종으로 재배합니다.
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