부르고뉴 꼬뜨 샬로네즈 샤르도네 2023 샤텔뷔
🌍 지역 : 프랑스, 부르고뉴(Bourgogne)
🍷 와인 : 화이트와인
🍇 품종 : 샤르도네 100%
🔹 도수 : 13%
😋 어울리는 음식 : 가금류, 해산물, 그라탕, 구운 채소, 치즈
🥂 최적 음용 온도 : 11-13℃
⏱ 권장 브리딩 시간 : 30분
💚 생기 있는 산도와 감초의 여운, 깔끔한 미네랄을 갖춘 샤르도네
간편결제 가능
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부르고뉴 꼬뜨 샬로네즈 샤르도네 2023 샤텔뷔
Bourgogne Cote Chalonnaise Chardonnay 2023 Chatel-Buis
'딱 떨어지는 데일리의 품격'
밝은 산도와 긴 여운, 깔끔하게 정리되는 피니쉬 속에 샤르도네 특유의 섬세하고 복합적인 향의 결이 유연하게 드러납니다. 과한 개입 없이 앙금과 함께 숙성된 질감은 밀도감과 안정된 밸런스를 더하며, 미네랄의 구조가 일상 속에서도 자연스럽게 어우러지는 데일리 부르고뉴의 면모를 보여줍니다.
France > Burgundy(Bourgogne)> Cote Chalonnais(white) 2023: 96 점 (Wine Enthusiast)
레몬과 자몽의 생생한 시트러스 향 위로, 잘 익은 배의 부드러운 과실미가 조화를 이루며, 덩굴(honeysuckle)과 산사나무꽃(hawthorn)의 섬세한 플로럴 아로마가 우아한 입체감을 더해줘요.
입 안에서는 밝고 산뜻한 산미가 먼저 터지고, 이어지는 감초의 은은한 여운이 피니쉬까지 깔끔하게 이어지며, 샤르도네의 섬세하면서도 복합적인 향의 결을 유연하게 풀어내요. 미네랄과 산도의 균형감이 훌륭하게 어우러진 스타일입니다.
수확한 포도는 손으로 세심하게 선별되며, 즉시 공기압 프레스로 부드럽게 압착한 후, 침전을 거쳐 저온에서 발효를 진행해 과일 향을 최대한 보존합니다.
이후 와인은 스테인리스 탱크 및 오크에서 말로락틱 발효와 함께 6개월 이상 앙금(lees)과 접촉시켜 샤르도네 특유의 질감을 더욱 풍부하게 다듬어요.
생선 타르트, 해산물 그라탱, 구운 채소 요리 등과 훌륭하게 어우러지며, 에스카르고, 흰 살 육류, 염소치즈 등과도 뛰어난 페어링을 보여주죠.
숙성 잠재력은 약 7년으로 여유 있는 편이며, 지금 마셔도 신선하고 완성도 높은 캐릭터를 느끼실 수 있어요.
Vinerons de Buxy(Chatel-Buis)
비네롱 드 뷔시는 1931년, 프랑스 부르고뉴 남부, 꼬뜨 샬로네즈 지역의 98명의 포도 재배자들이 힘을 모아 만든 협동조합 와이너리입니다.
‘함께 만드는 최고의 꼬뜨 샬로네즈 와인’이라는 철학 아래 시작된 이 조합은 현재 약 200여 명의 생산자가 참여하는 지역의 핵심 생산자로 성장했으며, 몽타뉴, 지브리, 메큐레, 휠리를 포함한 다양한 AOC 와인을 생산해요.
비네롱 드 뷔시는 전통적인 포도 재배 방식과 현대적인 양조 설비를 접목하여 지역 떼루아의 순수한 개성과 균형 잡힌 스타일을 드러내는 와인을 만드는 데 집중합니다. 지속 가능성에 대한 책임도 실천하고 있으며, 친환경 재배, 품질 중심 생산, 합리적인 가격이라는 3박자를 갖춘 생산 철학으로 와인업계에서 가성비 뛰어난 부르고뉴 생산자로 인정받고 있습니다.
샤텔뷔(Chatel-Buis)는 비네롱 드 뷔시가 전개하는 부르고뉴 블랑 브랜드로, 부르고뉴 샤르도네 AOC 리스트 중 클래식한 캐릭터를 담아낸 접근성 좋은 라인업 명칭입니다.
이 이름은 생산지인 뷔시(Buxy) 마을에 대한 오마주로, ‘상록수(Buis)가 서 있는 언덕’이라는 뜻을 품고 있죠.
뷔시와 상장굴느 나시오날 마을 사이의 고지대 포도밭에서 자란 샤르도네만을 사용하며, 얕은 석회암 기반 토양에서 오는 직선적이고 맑은 구조감, 저온 발효와 부분 오크 숙성을 통해 완성된 절제된 스타일이 특징적으로 보여주는 생산자에요.
[부르고뉴 샤르도네] '화이트와인의 여왕'이라고 불리는 포도, 가장 비싼 화이트와인들을 만드는 부르고뉴의 화이트 품종
남 부르고뉴 해발 2040m에 위치한 작은 고산 마을 생베랑(Sain-Veran)은 푸이퓌세 생산지와 인접해 있어요. 풍부한 햇빛과 온화한 기온, 신선한 바람을 가진 생베랑에서는 샤르도네 포도 품종으로 상쾌한 산미와 레몬그라스 향을 담은 화이트와인을 생산합니다.
솔뤼트레 암벽(Roche de Solutre)
부르고뉴 남쪽의 꼬뜨 샬로네즈(Cote Chalonnaise)와 보졸레(Bourgogne)사이에 위치한 마코네(Maconnais)는 부르고뉴 와인의 또 다른 전설을 간직하고 있는 지역입니다.
낮은 구릉과 삼림, 농지, 목초지와 같이 다양한 지대가 공존하는 광활한 지역으로 그 유명한 솔뤼트레 암벽(Roche de Solutre)이 있는데 석회질을 띄고 있어 샤르도네가 가장 자라기 좋다는 알칼리성 토양이 풍부하게 자리잡고 있어 가격 대비 품질 좋은 와인 생산 지역으로 알려져 있고 푸이퓌세(Pouilly Fuisse) 화이트와인이 최고의 와인으로 손꼽히고 있죠.
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부르고뉴 꼬뜨 샬로네즈 샤르도네 2023 샤텔뷔
Bourgogne Cote Chalonnaise Chardonnay 2023 Chatel-Buis
'딱 떨어지는 데일리의 품격'
밝은 산도와 긴 여운, 깔끔하게 정리되는 피니쉬 속에 샤르도네 특유의 섬세하고 복합적인 향의 결이 유연하게 드러납니다. 과한 개입 없이 앙금과 함께 숙성된 질감은 밀도감과 안정된 밸런스를 더하며, 미네랄의 구조가 일상 속에서도 자연스럽게 어우러지는 데일리 부르고뉴의 면모를 보여줍니다.
France > Burgundy(Bourgogne)> Cote Chalonnais(white) 2023: 96 점 (Wine Enthusiast)
레몬과 자몽의 생생한 시트러스 향 위로, 잘 익은 배의 부드러운 과실미가 조화를 이루며, 덩굴(honeysuckle)과 산사나무꽃(hawthorn)의 섬세한 플로럴 아로마가 우아한 입체감을 더해줘요.
입 안에서는 밝고 산뜻한 산미가 먼저 터지고, 이어지는 감초의 은은한 여운이 피니쉬까지 깔끔하게 이어지며, 샤르도네의 섬세하면서도 복합적인 향의 결을 유연하게 풀어내요. 미네랄과 산도의 균형감이 훌륭하게 어우러진 스타일입니다.
수확한 포도는 손으로 세심하게 선별되며, 즉시 공기압 프레스로 부드럽게 압착한 후, 침전을 거쳐 저온에서 발효를 진행해 과일 향을 최대한 보존합니다.
이후 와인은 스테인리스 탱크 및 오크에서 말로락틱 발효와 함께 6개월 이상 앙금(lees)과 접촉시켜 샤르도네 특유의 질감을 더욱 풍부하게 다듬어요.
생선 타르트, 해산물 그라탱, 구운 채소 요리 등과 훌륭하게 어우러지며, 에스카르고, 흰 살 육류, 염소치즈 등과도 뛰어난 페어링을 보여주죠.
숙성 잠재력은 약 7년으로 여유 있는 편이며, 지금 마셔도 신선하고 완성도 높은 캐릭터를 느끼실 수 있어요.
Vinerons de Buxy(Chatel-Buis)
비네롱 드 뷔시는 1931년, 프랑스 부르고뉴 남부, 꼬뜨 샬로네즈 지역의 98명의 포도 재배자들이 힘을 모아 만든 협동조합 와이너리입니다.
‘함께 만드는 최고의 꼬뜨 샬로네즈 와인’이라는 철학 아래 시작된 이 조합은 현재 약 200여 명의 생산자가 참여하는 지역의 핵심 생산자로 성장했으며, 몽타뉴, 지브리, 메큐레, 휠리를 포함한 다양한 AOC 와인을 생산해요.
비네롱 드 뷔시는 전통적인 포도 재배 방식과 현대적인 양조 설비를 접목하여 지역 떼루아의 순수한 개성과 균형 잡힌 스타일을 드러내는 와인을 만드는 데 집중합니다. 지속 가능성에 대한 책임도 실천하고 있으며, 친환경 재배, 품질 중심 생산, 합리적인 가격이라는 3박자를 갖춘 생산 철학으로 와인업계에서 가성비 뛰어난 부르고뉴 생산자로 인정받고 있습니다.
샤텔뷔(Chatel-Buis)는 비네롱 드 뷔시가 전개하는 부르고뉴 블랑 브랜드로, 부르고뉴 샤르도네 AOC 리스트 중 클래식한 캐릭터를 담아낸 접근성 좋은 라인업 명칭입니다.
이 이름은 생산지인 뷔시(Buxy) 마을에 대한 오마주로, ‘상록수(Buis)가 서 있는 언덕’이라는 뜻을 품고 있죠.
뷔시와 상장굴느 나시오날 마을 사이의 고지대 포도밭에서 자란 샤르도네만을 사용하며, 얕은 석회암 기반 토양에서 오는 직선적이고 맑은 구조감, 저온 발효와 부분 오크 숙성을 통해 완성된 절제된 스타일이 특징적으로 보여주는 생산자에요.
[부르고뉴 샤르도네] '화이트와인의 여왕'이라고 불리는 포도, 가장 비싼 화이트와인들을 만드는 부르고뉴의 화이트 품종
남 부르고뉴 해발 2040m에 위치한 작은 고산 마을 생베랑(Sain-Veran)은 푸이퓌세 생산지와 인접해 있어요. 풍부한 햇빛과 온화한 기온, 신선한 바람을 가진 생베랑에서는 샤르도네 포도 품종으로 상쾌한 산미와 레몬그라스 향을 담은 화이트와인을 생산합니다.
솔뤼트레 암벽(Roche de Solutre)
부르고뉴 남쪽의 꼬뜨 샬로네즈(Cote Chalonnaise)와 보졸레(Bourgogne)사이에 위치한 마코네(Maconnais)는 부르고뉴 와인의 또 다른 전설을 간직하고 있는 지역입니다.
낮은 구릉과 삼림, 농지, 목초지와 같이 다양한 지대가 공존하는 광활한 지역으로 그 유명한 솔뤼트레 암벽(Roche de Solutre)이 있는데 석회질을 띄고 있어 샤르도네가 가장 자라기 좋다는 알칼리성 토양이 풍부하게 자리잡고 있어 가격 대비 품질 좋은 와인 생산 지역으로 알려져 있고 푸이퓌세(Pouilly Fuisse) 화이트와인이 최고의 와인으로 손꼽히고 있죠.
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